CAGNULARI 2003 IGT Feudi della Medusa(questo prodotto non è disponibile al momento perché esaurito, fuori della nostra rotazione o fuori stagione. SCRIVICI o chiama lo 06 6867762 per sapere quando tornerà disponibile).
Denominazione: Isola dei Nuraghi IGT
Produttore: Feudi della Medusa (Pula)
Uva: cagnulari
Fermentazione e maturazione: acciaio e legno
Scheda di Fabio Cimmino tratta dal WineBlog di Luciano Pignataro:
"La Collezione Corona de Logu nasce per valorizzare i vitigni autoctoni sardi vinificati in purezza o, come nel caso dell'ottimo Biddas Arubbias, in uvaggio. Da Usini ( Sassari ), nella zona del cosiddetto "Turritano", a nord-ovest della Sardegna, provengono le uve del "raro" vitigno Cagnulari. In quest'area i terreni sono prevalentemente calcarei e le vigne, collocate a 300 metri di altitudine, hanno un età che va dai dai 40 ai 110 anni con una resa che non supera i 50 quintali per ettaro. Il sistema di allevamento è misto: controspalliera, guyot ed alberello. La fermentazione malolattica si svolge in barriques di Allier dove il vino prosegue l'affinamento per altri nove mesi.
Il naso pur non offrendo picchi di complessità mostra un frutto maturo non privo di una sua profondità e forza espressiva. Leggere sfumature terziarie, al momento ancora solo accennate, ne impreziosiscono lo sviluppo olfattivo nel bicchiere. Azzarderei un abbinamento sul più conosciuto dei piatti tipici del sassarese, minacciato d'estinzione dalle recenti norme europee sulla BSE (do you remember "mucca pazza"?), lo ziminu cotto in grabiglia, cioè le interiora del vitello (diaframma "parasangu", intestino "cannaculu", cuore, fegato e milza) cotte in graticola sulla brace."
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